Nos Vins

Nous vinifions et élevons nos vins de manière très artisanale et en quantité limitée. La mise en bouteilles s’effectue par gravité, sans aucune filtration et avec un léger collage pour certains vins blancs. Notre gamme est composée à 40 % de vins rouges et à 60 % de vins blancs. En millesime 2005, nous avons produit environ 45.000 bouteilles. Notre objectif est de produire environ 60 000 bouteilles par an, afin de rester maître de notre travail, et de poursuivre notre démarche qualité, tout en restant humbles et passionnés.

Les Appellations
Les vins d’Alex Gambal sont produits à partir des 2 cépages (Pinot Noir et Chardonnay) utilisés en Côte d’Or (Côte de Beaune et Côte de Nuits). Nos achats de raisins proviennent de parcelles sélectionnées par nos soins chez des viticulteurs, avec lesquels nous travaillons en étroite collaboration, sur la conduite du vignoble, la maîtrise des rendements, le contrôle des maturités. Il n’y a pas de grand vin sans raisins de première qualité. C’est pourquoi, année après année, nous avons développé un véritable partenariat sur le long terme avec nos fournisseurs. Voici quelques unes des appellations que nous produisons chaque année: Chassagne-Montrachet 1er Cru, Puligny-Montrachet, Saint-Aubin 1er Cru, Volnay 1er Cru, Meursault, Corton-Charlemagne Grand Cru, Chambolle-Musigny, Vosne-Romanée, Clos Vougeot Grand Cru, Fixin Blanc, …

Le Terroir
Terroir est un concept présent dans toutes les régions françaises. Mais en Côte d’Or la nature du sol et l’exposition du vignoble sont deux éléments particulièrement importants pour produire de bons Pinots Noirs et Chardonnay. Chaque vignoble présente des analyses de sol très différentes que nous prenons en considération lors de notre sélection. Les principaux types de sols présents en Bourgogne sont le calcaire, l’argile, la silice. Les caractéristiques gustatives du vin dépendront, de manière significative, de la combinaison de ces trois éléments, et également des différents microclimats existant sur la Côte d’Or.